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四川大地震 爱心大联盟--世界客都·梅州网、美食网联手梅州市餐饮行业协会共济5.12地震灾民 餐饮行业协会会员捐款名单：
雁南飞茶田有限公司　叶祖根　2000元
雁鸣湖旅游度假村　陈彩安　1000元
万秋楼文化发展有限公司　龙宝文　1000元
梅州市厨艺培训学校　陈钢文　1000元
兴宁城南酒店　张伟华　1000元
丙村锦发大酒店　古劲松　1000元
梅州一品香饭店　张建祥　1000元
世界客都·梅州网　全体员工　1100元
裕丰食品（梅州）有限公司　李鉴基　1000元
绿芳缘河鲜酒家　叶荣华及全体员工　1730元
丰顺美食城　陈双喜　500元
爱平食府　刘爱群　500元
凤记饭店　陈佳庆　200元
汉兴炖品　李唯钢　500元
惠玲投资实业有限公司　潘惠标　500元
蕉岭天然宾馆　梁伟龙　500元
田园大酒店　唐国锋　1000元
可园酒家　李联泰　500元
星园围龙食府　梁华兴　500元
润康厨具有限公司　张厚扬　1000元
梅州市嘉味鲜食品有限公司　杨钦阶　500元
振城食品有限公司　杨　锋　500元
生辉酒楼　全体员工　1000元
大埔金帆大酒店　500元
林家贸易有限公司　500元
五华桃园居酒楼　张志雄　500元
聚园酒家　杨蕴荣　1000元
五华金泉酒店　曾雪泉　500元
桃源大酒店　林树贵　1000元
梅州市嘉运宾馆　谢家骆　300元
梅州东丽达食品有限公司　古向东　500元
群艺不锈钢　鄢小群　500元
好友酒楼　丘志达　500元
阿培筵席馆　钟均培　300元
梅县天缘农庄菜馆　全体员工　500元
兴宁佳龙食府　300元
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顺德第十五届厨师节美食集锦

    营富炖鸡

    五华酿豆腐

    农家梅菜扣肉

    红焖肉

    杂锦豆腐煲

    白灼河鳗

    客家盆菜

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    葱油鸡

    醋溜鱼

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    翡翠香酥卷

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    香炸南乳肉

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    百花酿香芋

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    茶田盐焗鸡
  • 醋溜鱼
  • 醋溜鱼，味道特别鲜美，清香可口。长田醋溜鱼的制作方法是：鲜鱼（约1公斤）刮鳞去腮，从腹部剖开，去掉内脏，清洗干净，在鱼背部两侧每隔一寸斜划一刀（以利作料入味），用细盐抹遍鱼身内外，放入蒸钵内腌15分钟，然后用水淀粉80克均匀抹在鱼的表面。沙锅内倒入植物油少许、鲜红辣椒适量（切成细丝），用中火和小
  • 仙人粄
  • 仙人粄是一种清凉饮料，它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。
  • 平远黄粄
  • 　　黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄畸吃后过冷），然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。同时，将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米淘净后，放在草木灰
  • 粉蒸牛肉
  • 【原料】：主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。【做法】：(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘
  • 醋熘土豆丝的做法
  • 中国传统家常菜。 原料：中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精步骤：1、土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。3、再加尖椒丝炒，如果喜
  • 乌豆老姜焖猪脚
  • 原料：　　乌豆150克，老姜1大块，米酒1匙，猪脚1只（前蹄）。烹饪方法：猪脚用滚水煮2分钟后捞出洗净。老姜拍扁，将上述原料及调料放　　　　　入煮锅，煮滚后该小火焖煮一个半小时即可。特点：此菜汤汁浓郁，有去湿，补身之效
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  • 厨艺培训学校
陈钢文，中国烹饪大师、全国优秀厨师、国家高级烹调技师、餐饮业国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员、现任广东省烹饪协会客家菜专业委员会主任、梅州市餐饮行业协会常务副会长、梅州市厨师职业培训学校校长。
梅州市厨师职业培训学校
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